Singkong adalah tanaman serbaguna. Semua bagian singkong bisa dimanfaatkan, sampai ke akar-akarnya bisa dijadikan tepung tapioka. Selain itu, singkong dapat dimasak dengan berbagai cara dan menjadi hidangan yang lezat. Namun, adakah manfaat singkong mentah jika dimakan sendiri? Sayangnya tidak ada. Singkong mentah yang dikonsumsi dapat menjadi racun atau mengganggu fungsi saraf dan tiroid. Oleh karena itu, sebelum mengkonsumsi singkong, seseorang harus mengetahui betul bagaimana cara mengolahnya.
Bahaya makan singkong mentah
Tidak hanya berbahaya jika dikonsumsi mentah, singkong juga bisa menjadi racun jika dikonsumsi dalam jumlah yang sangat banyak atau jika tidak ditangani dengan baik. Singkong mentah mengandung zat kimia yang disebut glikosida sianogenik yang dapat melepaskan sianida ke dalam tubuh orang yang memakannya. Singkatnya, tidak ada manfaat kesehatan dari singkong mentah.
Bila dikonsumsi terlalu sering atau dalam porsi terlalu besar, sianida dapat mengganggu fungsi saraf dan tiroid pada manusia. Akibatnya, kelumpuhan bisa terjadi karena kerusakan organ.
Selain itu, orang yang asupan gizinya tidak optimal dan tidak mendapatkan cukup protein lebih rentan terhadap efek negatif dari mengkonsumsi singkong mentah. Ini terjadi karena protein sebenarnya membantu membuang sianida.
Pernyataan ini menjawab pertanyaan mengapa keracunan singkong mentah sering terjadi di negara berkembang yang asupan nutrisinya tidak optimal. Selain itu, mereka bergantung pada singkong sebagai sumber kalori.
Selain itu, singkong juga dapat menyerap zat berbahaya dari dalam tanah, seperti arsenik dan kadmium. Sejauh ini, khasiat singkong mentah belum ditemukan. Konsumsi singkong harus seimbang dengan asupan protein tubuh.
Bahaya singkong untuk perut
Pernahkah Anda mendengar informasi bahwa jus singkong memiliki manfaat untuk perut? Jika dimasak dengan benar dan dikonsumsi dalam jumlah yang wajar, singkong umumnya relatif aman dan sehat. Di sisi lain, singkong dapat membahayakan perut Anda jika Anda memakannya mentah atau mentah. Berikut bahaya singkong bagi lambung dan pencernaan.
Menyebabkan Keracunan
Ada kandungan senyawa berbahaya yang disebut glikosida sianogenik. Jika singkong ini tidak dimasak dengan benar, senyawa ini dapat masuk ke perut dan sistem pencernaan yang akan berubah menjadi sianida, dan dapat menyebabkan keracunan.
Gangguan Perut dan Sistem Pencernaan
Singkong banyak mengandung pati yang kaya akan amilosa. Jenis pati ini sulit dicerna oleh tubuh kita. Selain itu, makanan tinggi pati juga bisa menyebabkan kembung. Kondisi ini lebih sering terjadi pada orang yang jarang atau tidak pernah berolahraga. Jelas, singkong mentah tidak memiliki manfaat dalam sakit maag. Mengkonsumsinya sendiri bisa berbahaya bagi kesehatan Anda.