gula- gula KOLANG KALING
▪Bahan:
. 250gr kolang kaling
. 5sdm sirup tjampolay cocopandan
. 1lbr daun jeruk
. 1lbr daun pandan
. 5sdm munjung gulpas atau cocok selera
. 400ml air putih
. 1 atau 2sdt pasta pandan
. Air basuhan beras secukupnya
▪Cara:
. Rendam kolang kaling desigram air basuhan beras 5 jam. Tiris( buat melenyapkan bau tidak nikmat) kemudian mencuci hingga bersih.
. Menggodok air, gulpas, dn pandan, dn sitrus, pasta pandan, sirup. Sehabis mendidih& gula larut menuang kolang kaling masak hingga air bermukim separuh desigram api lagi sesekali diaduk betul.
. Letakkan dikulkas diwadah kedap hawa. Suguhkan dalam kondisi dingin lebih nikmat
PEYEK KACANG HIJAU
▪Bahan:
. 200gr tpg beras
. 150gr kacang hijau
. 2sdm tpg tapioka
. 1btr telor
. 500ml santan lagi( kira2)
. Minyak buat menggoreng
▪Bumbu uleg:
. 2 baput kating
. 1sdt garam
. 1sdt ketumbar
. 2lbr daun sitrus campakkan batang
. Kaldu jamur
. Sejempol kencur
. 4btr kemiri sangrai
▪Cara:
. Rendam kacang hijau semalam suntuk, tiris
. Tpg beras, tapioka, bahan uleg campur datar tambahkan santan sedikit untuk sedikit hingga adukan menyeluruh sedang pekat. Masukkan telor campur datar, kemudian tambahkan santan lagi hingga kira- kira encer
. Panaskan minyak, curah sekitar kuali desigram minyak biar tidak lengket betul. Ambil 1 cedok adukan tambahkan 1sdm kacang hijau kemudian menuang dipinggiran kuali. Klo adukan telah langsung jatuh ngalir ke minyak berarti telah pas
. Masak hingga habis& masukkan ke media kedap udara
Nb.
1. Jika adukan kurang cair peyek esok nya hendak keras.
2. Kacang hendaknya janganlah direndam di adukan sebab kurang renyah dikala digoreng
ES CINCAU
▪ Materi cincau:
. 40lbr daun cincau
. 1ltr air matang
▪ Metode:
. Mencuci bersih daun basuh desigram air matang
. Memerah– memerah kokoh betul daun desigram stengah air kemudian tapis, jalani lagi
. Masukkan ke dalam kulkas semalam suntuk. 2jam juga telah dapat disantap tetapi aroma daun nya sedang sangat pekat
▪Bahan Santan:
. 65ml santan kara
. 300ml air putih
. Sedikit garam
. 1lbr daun pandan simpul
▪Cara:
. Menggodok air, pandan, garam. Sehabis mendidih menuang santan campur lalu hingga santan matang
▪Bahan gulmer:
. 200gr gulmer sisir
. 200ml air putih
▪Cara:
. Menggodok air& gulmer kemudian saring
▪ Ambil cincau seperlunya, tambahkan 3 spatula sayur santan, 2sdm gulmer, es batu. Suguhkan